8月份，我区主要食品价格小幅波动。其中，牛肉、羊肉、鸡蛋、水产品价格上升，鸡肉、蔬菜价格略降，食用油、猪肉、牛奶价格略有升降，豆腐价格持平。

一、8月份主要食品价格运行情况

（一）食用油价格略有升降

8月份，花生油(一级桶装)、菜籽油(一级桶装)、大豆油(一级桶装)、大豆调和油(一级桶装)全区平均零售价格分别为每5升157.89元、94.56元、69.24元、77.32元。与2025年7月份相比(下称环比)，花生油、大豆调和油价格分别略涨0.08%、0.09%，菜籽油、大豆油价格分别略降0.05%、0.01%。与2024年8月份相比(下称同比)，大豆油价格上涨3.13%，花生油、菜籽油、大豆调和油价格分别下降1.36%、0.44%、2.14%。

（二）猪肉价格有升有降，牛肉、羊肉、鸡蛋价格上涨，鸡肉价格略降

8月份，我区猪肉价格有升有降。其中猪带皮后腿肉价格8月份各旬环比涨幅分别为0.73%、-0.88%、0.49%，猪肋条肉价格各旬环比涨幅分别为0.63%、-0.94%、-0.16%。猪带皮后腿肉、猪肋条肉8月全区平均零售价格分别为每500克12.38元、12.63元。环比，猪带皮后腿肉价格略涨0.57%，猪肋条肉价格略降0.32%。同比，猪带皮后腿肉、猪肋条肉价格分别下降17.41%、17.88%。

牛肉、去骨羊肉8月全区平均零售价格分别为每500克32.73元、35.98元。环比，牛肉、去骨羊肉价格分别上涨1.80%、0.19%。同比，牛肉价格上涨10.72%，去骨羊肉价格略降0.44%。

8月份，我区鸡蛋价格上涨。其中鸡蛋价格8月份各旬环比涨幅分别为3.10%、-0.25%、2.51%。白条鸡、鸡蛋8月全区平均零售价格分别为每500克12.13元、4.01元。环比，鸡蛋价格上涨4.97%，白条鸡价格略降0.74%。同比，白条鸡价格上涨1.42%，鸡蛋价格下降25.33%。

（三）水产品价格上涨

8月份，带鱼、草鱼、鲤鱼全区平均零售价格分别为每500克17.84元、11.62元、9.87元。环比，带鱼、草鱼、鲤鱼价格分别上涨0.62%、2.74%、2.07%。同比，带鱼、草鱼、鲤鱼价格分别上涨1.54%、10.25%、6.82%。

（四）牛奶价格略有升降，豆腐价格持平

8月份，全区盒装牛奶、袋装牛奶、豆腐(无包装)平均零售价格分别为3.40元/250ml、2.58元/240ml、3.00元/500克。环比，袋装牛奶价格略涨0.39%，盒装牛奶价格略降0.58%，豆腐价格持平。同比，盒装牛奶、袋装牛奶、豆腐价格分别上涨3.03%、0.78%、0.33%。

（五）蔬菜价格略有下降

8月份，我区蔬菜价格下降。全区蔬菜综合平均零售价格为2.64元/500克，环比略降0.38%。监测的15种蔬菜品种价格6涨8降1持平，下降幅度居前的品种为豆角、西红柿、土豆、胡萝卜、茄子，分别下降8.35%、7.27%、6.00%、5.41%、2.58%。同比，15个蔬菜品种综合平均零售价格下降15.65%。

二、主要食品价格后期走势预测

总体来看，8月份我区主要食品供需平衡，各品种价格合理波动、稳定运行。预计后期，受市场需求变化、季节性因素及各品种生产供应形势等影响，我区牛羊肉、鸡蛋价格以稳中小幅上涨为主，猪肉、蔬菜价格稳中小幅波动运行。

（一）猪肉价格

今年上半年生猪市场供应存在一定压力。据农业农村部数据显示，7月份规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量3166万头，环比上涨5.3%，出栏压力增加。进入9月，天气渐凉，居民家庭对于猪肉的采购量陆续增加，叠加大中院校开学备货以及中秋节前食品加工厂备货的需求将逐步启动，供需关系或将出现一定程度的缓和，市场有望获得支撑。预计后期猪肉价格将呈现稳中小幅波动态势。

（二）牛羊肉价格

8月份，我区牛、羊肉价格继续回升。受前期盈利周期过长、产业链利润分配不均等因素影响，养殖户母牛留种意愿依然偏低，目前市场内重育肥、轻繁育的局面仍然存在。牛羊存栏量也处于相对低位。养殖成本方面，虽然饲料价格有所回落，但人工、水电、防疫等成本持续上升，养殖综合成本仍处高位，为牛羊肉价格提供了支撑。从需求端来看，随着高温天气逐步消退，叠加部分高校陆续开学，团餐消费需求有所增加。综合分析，预计9月份牛羊肉价格稳中小幅上涨。

（三）鸡蛋价格

8月份，我区鸡蛋价格止跌回升。进入8月中下旬，在大中院校开学备货等因素提振下需求逐步增加，拉动鸡蛋价格小幅上涨。整体来看，受供应压力较大的影响，上半年全国鸡蛋价格呈现下降趋势。下半年通常处于鸡蛋消费旺季，9月因中秋、国庆备货、礼盒促销等带动，消费或有小幅回升，但受供需矛盾牵制，月内蛋价冲高稍显乏力。综上预计9月我区鸡蛋价格将微幅波动回升。‌

（四）蔬菜价格

3月份以来，随着各地气温逐渐转暖我区蔬菜市场供应量及品种明显增加，我区蔬菜价格整体趋于季节性下行。但在近期高温多雨水因素影响下，7月份我区蔬菜价格环比略升。8月份蔬菜价格回归下行通道。后续随着气温渐凉，蔬菜耐储性提高，商户不急于降价促销，叠加中秋国庆节日效应拉动，预计后期我区蔬菜价格呈止跌趋稳态势。