上半年，在市场供需、节日效应及天气影响等共同作用下，我区主要食品价格涨跌互现。其中，牛肉、羊肉、鸡肉、豆腐价格上升，猪肉、鸡蛋、牛奶、食用油、蔬菜价格下降，水产品价格有升有降。

一、上半年全区主要食品价格变动情况

（一）食用油价格下降

1-6月份，花生油、菜籽油、大豆油、大豆调和油价格下降。花生油(一级桶装)、菜籽油(一级桶装)、大豆油(一级桶装)、大豆调和油(一级桶装)6月份全区平均零售价格分别为158.54元/5升、94.27元/5升、68.81元/5升、77.53元/5升，与年初相比，花生油、菜籽油、大豆油、大豆调和油价格分别下降0.81%、1.24%、0.84%、1.20%。

上半年，花生油(一级桶装)、菜籽油(一级桶装)、大豆油(一级桶装)、大豆调和油(一级桶装)全区平均价格分别为159.10元/5升、94.96元/5升、69.20元/5升、77.83元/5升，与2024年上半年相比(下称同比)，菜籽油、大豆油价格分别上涨0.76%、2.62%，花生油、大豆调和油价格分别下降1.36%、0.43%。

（二）牛肉、羊肉、鸡肉价格上涨，猪肉、鸡蛋价格下降

1-6月份，我区猪肉价格以降为主。据农业农村部数据显示，上半年全国生猪市场供应相对充足，尽管五一、端午等节日对下游市场有所提振，但力度有限。6月份猪带皮后腿肉、猪肋条肉全区平均价格分别为每500克12.26元、12.67元，与年初相比，猪带皮后腿肉、猪肋条肉价格分别下降11.03%、10.65%。上半年，猪带皮后腿肉、猪肋条肉全区平均价格分别为每500克12.90元、13.35元，同比猪带皮后腿肉、猪肋条肉价格分别上涨4.12%、3.97%。

 图 1  我区猪肉综合平均价格走势图

1-6月份，我区牛羊肉市场供应压力有所缓解，价格以涨为主。牛肉、去骨羊肉6月份全区平均零售价格分别为每500克31.75元、35.75元，与年初相比，牛肉、去骨羊肉价格分别上涨10.13%、0.82%。

上半年，牛肉、去骨羊肉全区平均价格分别为每500克30.10元、35.54元，同比牛肉、去骨羊肉价格分别下降9.66%、4.82%。  

 图 2  我区牛肉、羊肉价格走势图

1-6月份，我区鸡肉价格波动上行，鸡蛋价格降幅明显。其中，鸡肉市场供需整体平衡，价格月环比变动幅度在2.00%以内；上半年蛋鸡存栏处于近年同期高位水平，鸡蛋市场供应压力较大，价格持续下降。6月份鸡蛋、鸡肉全区平均价格分别为每500克4.02元、12.40元，与年初相比，鸡肉价格上涨2.31%，鸡蛋价格下降24.58%。上半年，鸡蛋、鸡肉全区平均价格分别为每500克4.53元、12.22元，同比鸡肉价格上涨5.34%，鸡蛋价格下降4.03%。

图 3  我区鸡肉、鸡蛋价格走势图

（三）水产品价格有升有降 

1-6月份，我区带鱼价格下降，草鱼、鲤鱼价格波动上行。6月份，带鱼、草鱼、鲤鱼全区平均价格分别为每500克17.92元、11.27元、9.65元，与年初相比，草鱼、鲤鱼价格分别上涨5.62%、5.12%，带鱼价格略降0.99%。

上半年，带鱼、草鱼、鲤鱼全区平均价格分别为每500克18.02元、10.91元、9.34元，同比草鱼、鲤鱼价格分别上涨0.93%、3.09%，带鱼价格下降3.84%。

（四）牛奶价格下降，豆腐价格上涨

6月份，牛奶(袋装，各地主销品种)、豆腐(无包装)全区平均价格分别为每500克2.58元、3.01元，与年初相比，豆腐价格上涨1.01%，牛奶价格下降1.15%。

上半年，牛奶、豆腐(无包装)全区平均价格分别为每500克2.60元、2.99元，同比，豆腐价格上涨1.36%，牛奶价格下降2.62%。

（五）蔬菜价格下降

1-6月份，全区蔬菜价格呈先涨后降的季节性走势。1-2月份，受天气寒冷导致蔬菜生产、运输成本较高，以及春节节日效应拉动等因素影响，我区蔬菜价格持续上涨，2月份为季节性高点，全区蔬菜综合平均零售价格为3.73元/500克。3-6月份，随着天气转暖我区蔬菜市场供应量及品种逐步增加，露地菜逐渐取代暖棚菜，本地菜逐渐取代外调菜，且蔬菜生产、运输费用不断下降，我区监测的15种蔬菜价格普遍回落。6月份，全区蔬菜综合平均价为2.64元/500克，与年初相比，下降28.46%。上半年，全区蔬菜综合平均价格为3.24元/500克，同比下降9.75%。

 图 4  我区蔬菜综合平均价格走势图

二、后期主要食品价格走势预测

上半年，国内生产供给稳定，消费领域价格平稳运行。从我区情况看，食品市场供应充足，价格未出现大幅波动的情形，各监测品种价格月环比涨跌幅度均较小。目前来看，随着政策组合效应持续释放，国民经济保持总体平稳，预计下半年我区食品市场供需平衡，整体价格将保持平稳运行态势。

分品种来看：

（一）食用油价格或将稳中偏弱运行。2025年上半年花生油终端消费疲软，油粕双弱的局面导致油厂收购压力较大，对于价格的提振缺乏支撑力度。进入7月，花生收购市场进入传统淡季，短期内花生价格维持震荡运行；从当前全球大豆供应预期来看，美豆种植面积减少，但产量预估同去年相比变动不大，巴西仍将维持丰产甚至再创产量新高，2025/26年度全球大豆仍是供大于求的格局，综合分析，预计后期我区食用油价格将稳中偏弱运行。

（二）猪肉零售价格波动回升。此前1-6月，受供大于求格局影响，猪肉价格重心不断下移。上半年玉米、豆粕价格小幅上涨，但仍处于近年相对低位，对价格支撑较弱，近期高温天气对猪肉消费也起到抑制作用。进入8月下旬，随着学校开学，食堂等集中采购将有所回升，需求端有望迎来改善。步入四季度，猪肉消费量因中秋、国庆等节日效应拉动有望阶段性回升，市场供应压力将减小。综合分析，预计后期生猪市场整体价格走势先抑后扬。其中7-8月偏弱运行，9-12月小幅回升。

（三）牛、羊肉价格稳中小幅上涨。随着去产能化不断深入，我国能繁母牛的存栏数量也随之下降，加之国外主产国因供需趋紧、贸易需求扩张等因素出现价格上涨，导致我国进口牛肉成本增加，进口量逐步减少，市场供应压力有所缓解。7-8月份天气炎热，是烧烤等餐饮业消费旺季，牛羊肉需求较为稳定；9月份之后随着天气逐步转凉、大中院校集中开学、“中秋”“国庆”等节日效应拉动作用下，牛羊肉市场需求将迎来旺季。综合分析，预计下半年我区牛羊肉价格总体呈现稳中小幅上涨态势。

（四）鸡蛋价格先升后降。2025年上半年在产蛋鸡存栏量增至近年高位，蛋价不断走低。近期受学校暑期放假影响，团体集中采购减少，鸡蛋整体需求维持低迷态势。鸡蛋需求量会受节日和天气等因素影响出现短暂波动，通常下半年鸡蛋需求总量高于上半年，特别是8-9月份在节日备货和学校开学情况下，终端需求有望明显增加。但10月份以后，随着节日效应消退和需求回归常态，市场需求将趋于平淡。综合分析，下半年我区鸡蛋市场供需结构总体平衡，预计价格呈先升后降的态势，其中三季度价格小幅上涨，四季度价格逐步回落。

（五）蔬菜价格季节性波动。今年以来，我区蔬菜供应充足，价格保持合理区间运行，3月份起蔬菜价格进入季节性下行通道。但近期北方高温与南方暴雨可能影响根茎类、叶类菜采收，黄瓜等耐高温性差品种供应量减少，引发部分蔬菜价格短期涨价。不过夏季蔬菜供应整体向好的形势没有改变，在没有出现影响蔬菜生产、运输的极端天气情况下，预计三季度蔬菜价格仍以季节性下降走势为主，10月份后进入季节性上涨周期。