2024年，受国际、国内市场大宗农产品价格变动、节假日、自然气候条件等引起的阶段性市场供需变化的共同作用，全区重要食品商品价格涨跌互现。随着我国粮食生产持续稳定，其余农畜产品生产结构持续优化，重要民生商品供应充足，物价保持平稳运行具有坚实基础。2025年，存量政策和一揽子增量政策协同发力，经济回升向好势头在增强，消费需求恢复有所加快，价格温和回升有利因素在增多，预计我区农副食品价格总体将呈温和上涨走势。

一、2024年全区主要食品价格运行情况

（一）食用油价格有升有降

2024年12月份，花生油(一级桶装)、菜籽油(一级桶装)、大豆油(一级桶装)、大豆调和油(一级桶装)全区平均零售价格分别为159.73元/5升、95.42元/5升、69.27元/5升、78.40元/5升，与年初相比，菜籽油、大豆油、大豆调和油价格分别上涨0.98%、2.33%、0.51%，花生油价格下降1.34%。

2024年，花生油(一级桶装)、菜籽油(一级桶装)、大豆油(一级桶装)、大豆调和油(一级桶装)全区平均价格分别为160.79元/5升、94.71元/5升、68.00元/5升、78.49元/5升，与2023年相比（下称同比），菜籽油、大豆调和油价格分别略涨0.47%、0.29%，花生油、大豆油价格分别下降2.10%、2.75%。

（二）猪肉、鸡蛋、鸡肉价格上涨，牛肉、羊肉价格下降

2024年初，在元旦、春节等节日效应拉动下，猪肉价格小幅回升。3、4月份猪肉零售价格重回下降走势，主要原因是前期累积的生猪市场供过于需矛盾尚未消除。5-9月份市场上适重猪源较前期预期减少，随着屠宰企业及进口商冻品库存逐渐消化，叠加“五一”、“端午”节日需求增长拉动下，猪肉消费阶段性提升。三季度末全国能繁母猪存栏4062万头，相当于3900万头正常保有量的104.2%，9月份全国5月龄以上中大猪存栏环比增长1.5%，10-12月生猪出栏量持续增加，市场供应宽松，我区猪肉价格应势下行。12月份，猪带皮后腿肉、猪肋条肉全区平均价格分别为每500克13.82元、14.20元，与年初相比，猪带皮后腿肉、猪肋条肉价格分别上涨14.40%、14.42%。2024年，猪带皮后腿肉、猪肋条肉全区平均价格分别为每500克13.45元、13.86元，同比猪带皮后腿肉、猪肋条肉价格分别上涨6.49%、7.69%。

2024年，牛肉、羊肉价格以降为主。一方面，随着养殖规模增长、养殖技术进步、以及政策支持等多重因素作用下，牛羊肉产量随之增加，加上国际牛羊肉价格处于低位水平，进口牛羊肉持续增加。另一方面，低价猪肉对牛羊肉消费形成一定替代作用，牛羊肉消费释放总体不及预期。因此我区牛羊肉价格呈现逐月不同幅度下降走势。12月份，牛肉、去骨羊肉全区平均价格分别为每500克28.96元、35.13元，与年初相比，牛肉、去骨羊肉价格分别下降17.96%、7.87%。2024年，牛肉、去骨羊肉全区平均价格分别为每500克31.36元、36.52元，同比牛肉、去骨羊肉价格分别下降15.45%、6.41%。

12月份全区鸡肉每500克平均零售价格为12.16元，比年初上涨3.40%。2024年，鸡肉平均零售价格为每500克11.83元，同比略涨0.94%。

2024年1-4月，鸡蛋供给稳定，而大宗集团性消费高峰结束，且节后鸡蛋市场消费相对较弱，我区鸡蛋价格持续回落。进入5月份，我区鸡蛋价格由降转升。随着气温升高，蛋鸡采食量下降，进入“歇伏期”，导致产蛋量下降，叠加鸡蛋去产能效果继续显现，以及鸡蛋消费逐渐走旺，进而推动鸡蛋价格上涨，涨幅逐渐扩大，涨势延续至9月份。10-12月，鸡蛋价格小幅下降，累计下降6.8%。12月份全区鸡蛋平均零售价格为每500克5.37元，比年初上涨4.68%。2024年全区鸡蛋平均零售价格为每500克5.07元，同比下降9.46%。

（三）水产品价格有升有降

2024年,鲤鱼价格上涨，带鱼、草鱼价格下降。12月份，带鱼、草鱼、鲤鱼全区平均价格分别为每500克18.10元、10.65元、9.16元，与年初相比，鲤鱼价格上涨3.50%，带鱼、草鱼价格分别下降3.57%、1.66%。2024年，带鱼、草鱼、鲤鱼全区平均价格分别为每500克18.27元、10.75元、9.16元，同比鲤鱼价格上涨2.92%，带鱼、草鱼价格分别下降0.92%、2.36%。

（四）牛奶价格下降，豆腐价格上涨

12月份，牛奶(袋装，各地主销品种)全区平均价格为每500克2.62元，与年初相比，牛奶价格下降2.60%。2024年，牛奶全区平均价格为每500克2.64元，同比，牛奶价格下降1.86%。

12月份，豆腐(无包装)全区平均价格分别为每500克2.98元，与年初相比，豆腐价格上涨1.71%。2024年，豆腐全区平均价格为每500克2.97元，同比上涨2.77%。

（五）蔬菜价格波动下降，年度价格总水平略高于上年

2024年，我区蔬菜价格受极端天气影响较大。从月度情况来看，1-2月份，受雨雪冰冻天气及春节期间人工、运输成本增加等多因素影响，蔬菜市场价格阶段性上涨特点明显，1、2月份月环比价格分别上涨9.32%、18.39%，3-6月份，随着天气转暖我区蔬菜市场供应量及品种明显增加，月环比降幅保持在10%以上，至6月下旬累计下降39.10%。7月上旬起，蔬菜价格受各地出现超强降雨及菜田倒茬等原因影响出现持续上涨，8月末回归规律性波动走势。12月份，15种蔬菜全区综合平均价为3.44元/500克，与年初相比，下降8.51%。2024年，15种蔬菜全区综合平均价格为3.45元/500克，同比上涨3.29%。

二、后期食品价格走势预测  

中央经济工作会议部署2025年经济工作中，把大力提振消费、提高投资效益、全方位扩大国内需求放在重点任务的首位，明确要实现增长稳、就业稳和物价合理回升的优化组合。随着宏观政策加力实施，将为经济增长和物价合理回升提供更好的政策环境。同时我国物价保持平稳运行具有坚实基础，粮食生产连续丰收，种、养产能合理充裕，重要民生商品供应充足，基础能源保障有力，保供稳价体系进一步健全，完全有信心、有能力继续保持物价总体稳定。结合供给、需求、成本等因素分析，综合考虑2025年我区农副食品价格总水平或将保持温和上涨的态势，不同品种价格走势有所差异。

（一）食用油价格重心小幅上移

2024年，全球大豆供需宽松，大豆价格接近四年低点，短期内大豆缺乏上涨因素。2024/2025年度全球大豆丰产局势相对明朗，或制约国际大豆价格，因此成本端对豆油市场支撑力度预期一般。但东南亚棕榈油产区供应或受天气影响存在不稳定的情况，且主产国出口政策变化及生物柴油混掺政策积极推进，将带动棕榈油需求增大，因此棕榈油供需格局或阶段性收紧，对豆油价格形成利多驱动。另外因中加贸易关系不明朗，不排除加拿大油菜籽进口情况出现变化，菜籽油行情在供应预期收紧带动下走高概率大，也在一定程度上提振豆油市场。综合考虑预计2025年食用油价格主要受到供需支撑及替代品走强预期的利多影响，重心或将同比小幅上移。

（二）猪肉零售价格稳中小幅波动

2024年末，国内能繁母猪存栏量略高于正常保有量，产能处于绿色区域上线。结合新生仔猪及生产周期推算，2025年前三季度生猪出栏量呈环比增加态势，生猪市场供应充足。需求方面看，猪肉消费具有一定的季节特质，秋冬季、节假日通常会提升猪肉消费需求，2025年春节过后的消费淡季，猪价大概率呈现下行走势，端午节后，猪肉需求会逐渐走强。加上以玉米、豆粕为主的饲料价格低位运行，对生猪价格的成本支撑较弱。综合考虑各种因素，预计2025年上半年生猪供给充裕，下半年随着消费需求的恢复，猪肉价格将整体呈先降后升小幅波动走势。

（三）牛、羊肉价格波动上升

2024年末，低价进口肉对国内市场的冲击已引起监管部门高度重视，正逐步采取措施促进牛羊肉价格回归合理预期。目前，全国牛羊存栏规模和牛羊肉产量相对稳定充裕，为牛羊肉价格稳定奠定了良好基础。从成本利润来看，玉米、豆粕等饲料价格在2024年有所下降，随着养殖技术的不断进步和饲料价格的稳定，养殖利润不断向好，进而稳定牛羊肉生产供应，避免市场价格大幅波动。随着居民膳食结构变化和消费升级，预计2025年牛羊肉市场价格小幅波动上行。

（四）鸡蛋价格稳中小幅波动

2024年，我区鸡蛋零售价格一直处于相对低位运行态势，平均价格较上年下降9.46%，虽目前鸡蛋行情表现低于预期，得益于饲料成本下降、蛋鸡养殖场利润较好，补栏积极性较高、鸡蛋市场供应充足。短期看，春节前鸡蛋市场需求走强，春节后消费者、零售商、下游经销商以消化库存为主，鸡蛋销量普遍减少，市场进入节后需求淡季。长期来看，鸡蛋年度需求总量相对稳定，通常下半年鸡蛋需求量高于上半年。预计2025年鸡蛋供应大概率延续宽松格局，需求整体稳定，上半年我区鸡蛋价格以低位运行为主，下半年稳中小幅上升。

（五）蔬菜价格呈季节性波动

目前我区蔬菜价格已进入季节性上涨通道，随着气温不断降低，人工、运输、储存成本相对增加。随着春节来临，对蔬菜的阶段性需求增加，进一步推动蔬菜价格上行。近年来，全国在田蔬菜面积同比增加，北方设施蔬菜产量稳步上升，是蔬菜价格稳定的基础。预计2025年蔬菜价格仍呈现季节性规律变化，综合平均价格或将略高于上年。