1月份，全区监测的5大类31个食品品种中，16个品种价格上涨，2个品种价格持平，13个品种价格下降。其中，牛肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋、水产品价格下降，蔬菜类价格上涨，猪肉、食用油小幅升降，牛奶价格稳中有升，豆腐价格持平。与去年同期相比，菜籽油、大豆调和油、鸡肉、带鱼、豆腐价格上升，其余品种价格均有不同程度下降。

一、1月份主要食品价格运行情况

（一）食用油价格稳中小幅升降

花生油(一级桶装)、菜籽油(一级桶装)、大豆油(一级桶装)、大豆调和油(一级桶装)1月份全区平均零售价格分别为每5升161.90元、94.49元、67.69元、78.00元。与2023年12月份相比(下称环比)，菜籽油价格上涨0.40%，花生油、大豆油、大豆调和油价格分别下降0.18%、0.24%、0.41%。与2023年1月份相比(下称同比)，菜籽油、大豆调和油价格分别上涨3.02%、3.05%，花生油、大豆油价格分别下降0.82%、1.67%。

（二）猪肉价格略有升降，牛肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋价格下降

1月份，我区猪肉价格三旬呈升-降-升走势。其中，猪带皮后腿肉价格各旬环比变动幅度分别为0.58%、-0.25%、1.50%，猪肋条肉价格各旬环比变动幅度分别为0.40%、-0.32%、0.48%。猪带皮后腿肉、猪肋条肉1月份全区平均零售价格分别为每500克12.08元、12.41元，环比，猪带皮后腿肉价格略升0.17%，猪肋条肉价格下降0.32%；同比，猪带皮后腿肉、猪肋条肉价格分别下降17.93%、15.92%。

牛肉、去骨羊肉1月份全区平均零售价格分别为每500克35.30元、38.13元，环比，牛肉、去骨羊肉价格分别下降0.40%、0.63%；同比，牛肉、去骨羊肉价格分别下降8.00%、2.83%。

1月份，我区鸡蛋价格持续下降，各旬环比变动幅度分别为-1.51%、-1.54%、-1.17%。白条鸡、鸡蛋1月份全区平均零售价格分别为每500克11.76元、5.13元，环比，白条鸡、鸡蛋价格分别下降0.08%、4.47%；同比，白条鸡价格上涨0.68%，鸡蛋价格下降12.16%。

（三）水产品价格小幅下降

1月份，带鱼、草鱼、鲤鱼全区平均零售价格分别为每500克18.77元、10.83元、8.85元，环比，带鱼、草鱼、鲤鱼价格分别下降0.90%、0.82%、0.56%；同比，带鱼价格上涨2.34%，草鱼、鲤鱼价格分别下降3.90%、1.56%。

（四）牛奶价格稳中有升，豆腐价格持平

1月份，全区盒装牛奶、袋装牛奶、豆腐(无包装)平均零售价格分别3.34元/250ml、2.69元/240ml、2.93元/500克，环比，袋装牛奶价格略升0.37%，盒装牛奶、豆腐价格持平；同比，豆腐价格上涨3.90%，盒装牛奶价格下降1.47%，袋装牛奶价格持平。

（五）蔬菜价格上涨

  1月份，我区蔬菜价格上涨,月度平均价格涨幅明显，全区月度蔬菜综合平均零售价格为3.76元/500克，环比上涨9.30%。分品种看，监测的15种蔬菜品种价格不同程度上涨，涨幅前五的品种为青椒、尖椒、茄子、西红柿、芹菜，分别上涨26.34%、24.93%、23.99%、17.72%、15.38%。与去年同期相比，15个蔬菜品种综合平均价下降13.56%。

2024年1月份全区蔬菜价格变动情况

                                   单位：元/500克

二、主要食品价格走势预测

总体来看，1月份我区副食品市场价格受天气及节日效应影响，食品价格涨跌互现，蔬菜价格涨幅明显。后期，受天气、市场供需变化及季节性因素影响，我区副食品价格走势以稳中小幅上涨为主。分品种来看：

（一）猪肉价格

猪肉价格自2023年8月下旬起整体呈小幅回落态势，12月下旬受节日效应拉动猪带皮后腿肉价格略有反弹，猪肋条肉价格继续下降，至12月下旬猪带皮后腿肉、猪肋条肉价格十三旬分别累计下降12.37%、10.63%，2024年1月猪肉价格三旬呈升-降-升走势，至1月下旬猪带皮后腿肉、猪肋条肉价格三旬分别累计上涨1.84%、0.57%。与去年同期相比价格下降仍超一成。主要原因是近期猪肉供应仍处于充足且略有过剩的状态，价格仍处于底部调整阶段。2月，随着肉类消费旺季的到来，叠加春节前备货拉动，猪价具备短期反弹的基础，但当前产能充裕，加之饲料成本逐步回落，猪价反弹空间和时间比较有限。综合考虑，预计后期随着消费增长，春节之前猪肉价格有弱反弹可能，春节之后由于供应仍过剩，在进入传统的消费淡季情况下，猪价再次回落的可能性比较大。

（二）牛羊肉价格

1月份，我区羊肉、牛肉市场供应充裕，市场需求平稳，羊肉、牛肉市场价格整体呈稳中略降走势。随着春节临近，居民消费阶段性增长，牛羊肉消费也逐步迎来旺季，市场需求量增加，加上饲草料、人工等养殖成本居高不下均对牛羊肉市场价格形成支撑，但猪肉价格持续低位运行，牛羊肉消费量恢复不及预期，进口牛羊肉量增价跌都抑制了牛羊肉市场价格持续上涨，综合考虑，预计后期我区牛羊肉价格受节日效应及天气的影响，整体以高位波动运行为主，或有小幅上涨的可能。

（三）鸡蛋价格

鸡蛋价格自2023年9月下旬起止涨回落，降幅逐旬有所扩大，进入11月降幅逐旬缩小，至11月中旬六旬累计下降12.36%，11月下旬受蛋鸡冬季养殖、鸡蛋运输等成本增加影响，鸡蛋价格止跌回升，12月上旬起受库存充足影响，鸡蛋价格承压下行继续回落，至2024年1月下旬六旬累计下降8.08%，与去年同期相比价格下降超一成。随着春节临近，市场供应量增加，加之近期饲料价格下降，预计后期鸡蛋价格将呈小幅波动下行走势。

（四）蔬菜价格

随着天气转冷，外调蔬菜产地逐步南移，运输距离增加，致使蔬菜价格季节性上涨，我区蔬菜价格于2023年10月上旬进入持续上涨通道，进入12月中旬后，因季节性上涨因素叠加降雪天气，不利于蔬菜采收、保鲜、运输，蔬菜价格涨幅逐旬扩大，2024年1月中旬受耐储蔬菜和叶类蔬菜的产地供应链衔接顺畅，油菜、韭菜、西红柿、胡萝卜等部分菜品市场供给充足影响，蔬菜整体价格出现短时回落，1月下旬恢复上涨，至2024年1月下旬，蔬菜综合平均价格十二旬累计上涨34.81%，整体价格仍低于去年同期超一成。据中国气象局预报，未来将有几轮强冷空气影响我国大部分地区，大范围降温、降雪天气将延长蔬菜生长周期，蔬菜市场供应量将减少；另一方面，随着气温下降，蔬菜生产、运输、保温等成本均会提高，将推动蔬菜价格上涨。同时，春节的节日效应逐步显现，蔬菜消费需求也将进一步增加。预计后期，蔬菜价格仍以持续小幅上涨为主，并将延续到春节之后。