今年前三季度，受国际、国内市场大宗农产品价格变动和节日、气象条件等引起的阶段性市场供需变化的共同作用，全区主要食品价格以降为主。9月份与年初相比，监测的5大类31个品种中10升1平20降，其中，蔬菜价格降幅较大，鸡蛋价格涨幅明显。1-9月份，我区主要食品市场各品种平均价格与去年同期相比，除猪肉、牛肉、羊肉、淡水鱼、蔬菜类价格外，其余各品种平均价格均高于去年同期。预计四季度，我区主要食品价格将保持温和上涨态势。

一、前三季度全区主要食品价格变动情况

（一）食用油价格小幅上涨

1－9月份，食用油价格总体呈波动上涨走势。9月份，花生油（一级桶装）、菜籽油（一级桶装）、大豆油（一级桶装）、大豆调和油（一级桶装）全区平均零售价格分别为164.54元/5升、95.73元/5升、70.01元/5升、78.80元/5升，与年初相比，花生油、菜籽油、大豆油、大豆调和油价格分别上涨0.80%、4.37%、1.70%、4.11%。

前三季度，花生油（一级桶装）、菜籽油（一级桶装）、大豆油（一级桶装）、大豆调和油（一级桶装）全区平均零售价格分别为164.59元/5升、94.32元/5升、70.36元/5升、78.24元/5升，与2022年前三季度相比（下称同比），花生油、菜籽油、大豆油、大豆调和油价格分别上涨1.97%、6.29%、12.22%、7.25%。

（二）猪肉月度平均价格先降后升，鸡蛋、鸡肉价格波动上涨，牛肉、羊肉价格波动下降。猪肉、牛肉、羊肉平均价格低于去年同期水平，鸡肉、鸡蛋平均价格高于去年同期水平

1-9月份，我区猪肉价格总体呈先降后升走势，1、2月份降幅较大，3-7月份月度环比降幅明显放缓，8、9月份止跌回升。1、2月份因春节前生猪市场供大于求局面没有明显改变，加上猪肉终端消费提升不明显，猪肉价格出现旺季逆市下跌，1、2月份猪肉平均价格环比分别下降17.85%、11.35%，为年内降幅最大的两月。3月上旬随着中央冻猪肉储备收储工作开展，提振了养殖端信心，加之终端消费需求逐渐增加，猪肉价格出现了短时回升，但受终端市场需求恢复缓慢影响，猪肉月度平均价格仍持续了下降走势且延续至7月份，1-7月份全区猪肉平均价格累计下降35.40%。7月下旬起随着中央储备猪肉收储工作的启动，对猪肉价格产生了托底作用，养殖户后市预期看涨，养殖端出现压栏惜售现象，二次育肥的养殖户变多，市场上生猪供应量的减少，导致猪肉价格短期内呈现上涨快、涨幅大的特点，8月份全区猪肉平均价格环比上涨16.72%,9月份猪肉价格持续小幅下降，月度平均价格环比略涨0.40%。9月份，猪带皮后腿肉、猪肋条肉全区平均零售价格分别为每500克13.48元、13.69元，与年初相比，猪带皮后腿肉、猪肋条肉价格分别下降8.42%、7.25%。

1－9月份，我区牛肉、羊肉市场供应充裕，市场需求平稳，价格总体呈波动下降走势，整体涨跌幅度较小，月环比涨跌幅度基本在2.00%左右。1-4月份我区牛羊肉价格均延续了2022年以来的下跌走势，且价格比去年同期有显著下降，除1月份，受春节节日效应拉动呈现短暂上升外，而后以高位小幅波动下降走势为主。5月份随着夏季来临，烧烤等餐饮业进入旺季，市场对牛、羊肉需求量的增加对价格起到拉动作用，牛、羊肉月度平均价格分别上涨1.11%、2.13%。6月份，随着牛羊肉进口量稳定恢复，市场供应量增加，加上猪肉价格又持续低位震荡走势，牛羊肉零售价格受其影响恢复下降走势并延续至9月份。9月份，牛肉、羊肉全区平均零售价格分别为每500克36.42元、38.96元，与年初相比，牛肉、去骨羊肉价格分别下降5.08%、0.71%。

    1－9月份，鸡肉、鸡蛋价格波动上涨，鸡蛋价格涨幅明显。其中，鸡蛋价格1-3月份持续回落，三个月累计下降15.28%，4月下旬受“五一”假日节前效应影响价格出现上调，带动月度平均价格整体上涨1.09%，5月起受市场供应量增加，消费支撑不足影响，鸡蛋价格恢复下降走势，至7月三个月累计下降7.51%。从8月份起受高温天气影响，蛋鸡进入歇伏期，鸡蛋供给偏紧。同时，受蛋鸡饲料价格上涨影响，养殖成本增加。加之中秋节前商家备货增加，多种因素推动鸡蛋价格持续大幅上涨，至9月鸡蛋价格两月累计上涨20.84%，9月份，全区鸡肉、鸡蛋平均零售价格分别为每500克11.84元、6.20元,与年初相比，鸡肉、鸡蛋价格分别上涨1.37%、6.16%。

前三季度，猪带皮后腿肉、猪肋条肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋全区平均零售价格分别为每500克12.66元、12.87元、37.49元、39.20元、11.71元、5.59元,同比，猪带皮后腿肉、猪肋条肉、牛肉、羊肉价格分别下降4.95%、4.38%、3.30%、3.50%，鸡肉、鸡蛋价格分别上涨7.83%、3.14%。

（三）水产品价格小幅升降 

1－9月份，草鱼价格波动下降，带鱼、鲤鱼价格波动上涨。9月份，带鱼、草鱼、鲤鱼全区平均价格分别为每500克18.66元、11.08元、9.03元，与年初相比，带鱼、鲤鱼价格分别上涨1.74%、0.44%，草鱼价格下降1.69%。

前三季度，带鱼、草鱼、鲤鱼全区平均价格分别为每500克18.28元、11.03元、8.89元，同比带鱼价格上涨8.87%，草鱼、鲤鱼价格分别下降5.81%、8.44%。

（四）牛奶价格稳中有降，豆腐价格上涨

9月份，全区牛奶（盒装，纯牛奶）、牛奶（袋装，利乐枕）、豆腐（无包装）平均价格分别为3.37元/240ml、2.69元/250ml、2.93元/500克，与年初相比,盒装牛奶价格下降0.54%、袋装牛奶价格持平,豆腐价格上涨3.85%。

前三季度，牛奶（盒装，纯牛奶）、牛奶（袋装，利乐枕）、豆腐（无包装）平均价格分别为3.38元/240ml、2.69元/250ml、2.93元/500克，同比，盒装牛奶、袋装牛奶、豆腐价格分别上涨1.79%、1.33%、4.36%。

（五）蔬菜价格冲高回落复又上涨，平均价格低于上年同期

1、2月份，蔬菜价格受地产供应减少和节日需求增加共同作用，呈现持续大幅上涨走势，2月下旬开始，受节日效应消退，气温回暖，菜价开始下降。3－8月份，随着天气转暖、地产蔬菜陆续上市，蔬菜价格持续回落。8月下旬，受持续降雨天气影响，蔬菜价格出现上涨。进入9月份，随着天气转凉，地产蔬菜供应量逐步减少，部分精细菜价格上涨，拉动蔬菜价格整体上涨。9月份，15个蔬菜监测品种全区综合平均价格为2.85元/500克，与年初相比，下降34.48%。

前三季度，全区蔬菜综合平均价格为3.42元/500克，同比下降1.16%。

二、后期主要食品价格走势预测

当前我区肉禽蛋菜等主要副食品生产形势总体向好，供应充足。据国家统计局数据显示，前三季度，全国居民消费价格（CPI）同比上涨0.4%。其中，在食品价格中，猪肉价格下降6.8%，鲜菜价格下降3.1%，粮食价格上涨1.2%，鲜果价格上涨6.0%。扣除食品和能源价格后的核心CPI同比上涨0.7%。9月份，全国居民消费价格同比持平，环比上涨0.2%。考虑到农副产品的生产供应易受季节性、气候及自然灾害影响而造成价格波动，加上年底消费旺季来临、运输成本上升等多因素影响，预计四季度全区主要食品价格以温和上涨为主。

分品种来看：

（一）食用油价格稳中偏弱运行。据美国农业部9月供需数据：随着美国大豆上市，全球大豆供给季节性增多，国际大豆期货、现货价格均出现阶段性下跌。新季美豆将集中到港，国内豆油价格走势趋弱，后期来看，10月大豆到港量减少，油厂压榨亦将有所放缓，豆油价格将维持震荡偏弱走势。11月份以后，进口美豆大量到港，豆油供给将增多，库存可能进一步回升，价格将趋势性走弱。国内市场，加工企业库存压力较大，短期内市场供应仍延续宽松格局。需求方面，中秋、国庆“双节”期间，油脂市场需求不及预期，油厂挺价动力减弱，加上节后市场需求阶段性回落，预计10月市场需求总体将弱于9月。综合来看，受进口大豆价格下跌、国内食用油市场供应宽松和需求回落等因素影响，预计四季度食用油价格稳中偏弱运行。

（二）猪肉零售价格低位小幅波动。据国家统计局10月19日公布，2023年三季度末，全国生猪存栏44229万头，同比减少166万头，下降0.4%；环比增加711万头，增长1.6%。其中，能繁殖母猪存栏4240万头，同比减少121万头，下降2.8%，环比减少56万头，下降1.3%，基础产能收缩，但仍处于正常保有量合理区间。同时，当前各类肉制品供应都比较充足，猪肉以及冷冻猪肉库存高企，各种猪肉替代品量大价低充斥市场，导致市场对于猪肉价格的支撑力大大减弱。需求端看，冬季是猪肉消费旺季，预计四季度市场猪肉消费量将大于三季度。综合考虑，预计后期猪肉价格将以低位小幅波动为主，不具备大幅上涨基础。

（三）牛、羊肉价格小幅波动上涨。前三季度我区牛肉、羊肉市场供应充裕，市场需求平稳，加上前期猪肉价格持续低位运行，带动牛羊肉等其他肉类产品价格偏弱运行，牛肉、羊肉市场价格整体涨跌幅度较小。随着牛羊肉进口量稳定恢复，供应增加；加上今年我区部分畜牧业主产区出现旱情，草场长势不好，影响秋季储备草量，买饲草过冬又增加了养牛羊成本。为了减轻饲草压力，降低养殖成本，农牧民加大出栏量，提前出栏日期，使市场供给量加大。后期随着天气转冷，肉类副食品消费旺季到来，需求量增加，加上饲草料、人工等养殖成本上涨的刚性支撑，预计后期我区牛羊肉市场价格将在目前价格基础上小幅波动上行。

（四）鸡蛋价格小幅波动下降，年底价格或出现上涨。今年1-7月份，鸡蛋价格除4月下旬略有上涨外持续下降，较年初累计下降20.78%。鸡蛋持续下降主要受市场供应量增加，消费支撑不足影响，出现阶段性、季节性高供应、低需求的局面。8月份，随着天气变热，蛋鸡进入歇伏期，产蛋量减少，市场产能将有所下降。同时，受蛋鸡饲料价格上涨影响，养殖成本增加。加上中秋节将至，食品加工企业提前备货，大中院校陆续开学，鸡蛋团体消费需求整体上升，多种因素推动鸡蛋价格持续上涨，至9月底两月累计上涨20.84%。目前鸡蛋市场供应充足，蛋鸡存栏量较大，鸡蛋产量稳中有增，加上鸡蛋对肉类的消费替代效应减弱，消费趋于平淡。进入10月份，随着天气转凉，蛋鸡产蛋率提升，市场供应增加，预计后期鸡蛋价格将呈波动下行走势。但受年底消费较旺支撑，鸡蛋价格有可能小幅回升。

（五）蔬菜价格进入季节性上涨通道。今年以来，我区蔬菜价格走势先涨后降再涨，价格波动符合常年季节性规律，且价格总水平低于上年同期，总体保持合理区间运行。10月份以后，我区蔬菜主要靠外地输入，价格受运输、储存成本、气候变化等因素影响，蔬菜价格将在10月份后继续呈小幅上涨态势，部分蔬菜品种有大幅上涨可能。四季度我区地产蔬菜供应量大减，蔬菜价格将持续上涨，有关部门应提早部署与外埠的产销对接，保障我区蔬菜冬季供应，价格平稳。

前三季度国民经济持续恢复向好，特别是农业形势较好。畜牧业稳定增长，农产品供应充裕，为食品价格持续稳定恢复打下了非常好的基础，但四季度影响农产品价格季节性、规律性因素较多，如再叠加节日因素，将整体拉升食品价格上涨。农产品价格对气候、政策敏感性较高，如果出现重大自然灾害，很可能影响农产品价格稳定，从而使副食品价格出现大幅波动。因此，要抓好重点农产品市场监测和调控，正确引导、稳定市场预期，防止副食品价格大幅波动。进而影响我区食品价格总体稳定的局面。