8月份，全区监测的5大类31个食品品种中，13个品种价格上涨，2个品种价格持平，16个品种价格下降。其中，牛肉、羊肉、鸡肉、蔬菜类价格下降，猪肉、鸡蛋价格上涨，食用油、水产品价格小幅升降,牛奶价格稳中有升，豆腐价格持平。与去年同期相比，猪肉、牛肉、羊肉、淡水鱼、蔬菜类价格下降，其余品种价格均有不同程度上涨。

一、8月份主要食品价格运行情况

（一）食用油价格小幅升降

花生油(一级桶装)、菜籽油(一级桶装)、大豆油(一级桶装)、大豆调和油(一级桶装)8月份全区平均零售价格分别为每5升164.73元、96.78元、71.22元、78.79元。与2023年7月份相比(下称环比)，花生油、菜籽油价格分别上涨0.26%、1.77%，大豆油、大豆调和油价格分别下降0.08%、0.20%。与2022年8月份相比(下称同比)，花生油、菜籽油、大豆油、大豆调和油价格分别上涨2.22%、7.98%、8.04%、5.59%。

（二）猪肉、鸡蛋价格上涨，牛肉、羊肉、鸡肉价格下降

          8月份，我区猪肉价格先升后降，月度平均价格涨幅明显。其中，猪带皮后腿肉价格各旬环比变动幅度分别为12.80%、5.48%、-0.51%，猪肋条肉价格各旬环比变动幅度分别为13.86%、3.36%、-0.58%。猪带皮后腿肉、猪肋条肉8月份全区平均零售价格分别为每500克13.40元、13.66元，环比，猪带皮后腿肉、猪肋条肉价格分别上涨17.34%、16.16%；同比，猪带皮后腿肉、猪肋条肉价格分别下降17.03%、17.21%。

牛肉、去骨羊肉8月份全区平均零售价格分别为每500克36.19元、39.04元，环比，牛肉、去骨羊肉价格分别略降0.44%、0.76%；同比，牛肉、去骨羊肉价格分别下降6.00%、1.19%。

        8月份，我区鸡蛋价格持续上涨，各旬环比变动幅度分别为5.83%、7.34%、3.08%。白条鸡、鸡蛋8月份全区平均零售价格分别为每500克11.70元、5.78元，环比，鸡蛋价格上涨12.67%，白条鸡价格略降0.26%；同比，白条鸡、鸡蛋价格分别上涨5.50%、3.40%。

（三）水产品价格小幅升降

8月份，带鱼、草鱼、鲤鱼全区平均零售价格分别为每500克18.29元、11.08元、8.94元，环比，带鱼、草鱼价格分别上涨0.22%、0.73%，鲤鱼价格下降0.67%；同比，带鱼价格上涨8.16%，草鱼、鲤鱼价格分别下降1.86%、4.69%。

（四）牛奶价格稳中略升，豆腐价格持平

8月份，全区盒装牛奶、袋装牛奶、豆腐(无包装)平均零售价格分别3.37元/250ml、2.68元/240ml、2.90元/500克，环比，盒装牛奶价格略升0.30%，袋装牛奶、豆腐价格持平；同比，盒装牛奶、袋装牛奶、豆腐价格分别上涨1.81%、0.37%、3.57%。

（五）蔬菜价格下降

            8月份，我区蔬菜价格先降后升,月度平均价格延续下降走势，全区月度蔬菜综合平均零售价格为2.76元/500克，环比下降2.13%。分品种看，监测的15种蔬菜品种价格5涨10降，降幅前五的品种为西红柿、青椒、豆角、尖椒、芹菜，分别下降16.49%、8.85%、8.22%、7.80%、7.11%。与去年同期相比，15个蔬菜品种综合平均价下降1.08%。

2023年8月份全区蔬菜价格变动情况

                                   单位：元/500克

二、主要食品价格走势预测

总体来看，8月份我区副食品市场供应充裕，食品价格受市场供需影响以降为主，猪肉、蔬菜价格整体仍呈下降态势。受市场供需变化及季节性因素影响，后期我区副食品价格走势以稳中小幅波动为主。分品种来看：

（一）猪肉价格

从5月中旬起受市场供应量增加影响，猪肉价格出现持续下降走势，至7月中旬猪带皮后腿肉、猪肋条肉价格七旬分别累计下降4.65%、4.55%，7月下旬起随着中央储备猪肉收储工作的启动，对猪肉价格产生了托底作用，养殖户后市预期看涨，养殖端出现压栏惜售现象，二次育肥的养殖户变多，市场上生猪供应量的减少，导致猪肉价格呈现上涨快、涨幅大的特点，至8月中旬猪带皮后腿肉、猪肋条肉价格三旬分别累计上涨20.04%、17.74%,8月下旬猪肉价格止涨回落。9月份，随着大中专院校全面开学，集团性消费相应增加，月底又恰逢中秋国庆双节，再加上秋季转凉，各地商业腌腊制作也将在9月中旬后启动，理论上都将对9月份猪肉价格产生拉动效应。但此前生猪价格突然快速上涨部分未来的及出售、压栏惜售、二次育肥的养殖户都看好这波行情，屠宰企业也存在集中消化库存猪肉的倾向，将向商业腌腊客户加大出库量，短期内生猪集中出栏市场供应明显增加又存在打压猪肉价格上涨的条件。供需博弈下，生猪市场挺价乏力。综合考虑，预计后期猪肉价格上涨空间有限，将在目前价格基础上小幅波动上涨。

（二）牛羊肉价格

8月份，我区羊肉、牛肉市场供应充裕，市场需求平稳，羊肉、牛肉市场价格整体呈小幅波动走势。后期随着天气转冷，中秋、国庆两节将至，肉类副食品消费旺季到来，需求量增加，加上饲草料、人工等养殖成本上涨的刚性支撑，预计后期牛羊肉价格将以高位趋稳为主。

（三）鸡蛋价格

自5月上旬起受市场供应量增加，消费支撑不足影响，鸡蛋价格呈现下降走势，至7月中旬八旬累计下降8.61%，7月下旬止跌回升，至8月下旬四旬累计上涨18.35%。近期鸡蛋价格上涨的主要原因：一是节气出伏入秋，蛋鸡产蛋量正在缓慢恢复中，鸡蛋供给偏紧；二是玉米、豆粕价格持续上涨，带动蛋鸡饲料价格上涨，养殖成本增加；三是中秋节前各商家提前备货，加上9月份大中专院校陆续开学，集团性消费增加。预计后期鸡蛋价格将延续小幅上涨态势，中秋节过后或将出现小幅回落。

（四）蔬菜价格

我区蔬菜价格在1月下旬受春节节日效应拉动涨至高点后，冲高回落，除在2月下旬受外调蔬菜供应量减少，价格出现小幅反弹外，随着各地气温的回升，蔬菜价格整体趋于季节性下行，从2月上旬至8月上旬，19旬累计下降42.82%。8月中旬起，受部分蔬菜主产区降温、降雨天气影响，蔬菜生产、采收及运输受到一定影响，叠加本地部分夏秋季蔬菜处于换茬期，致使我区蔬菜平均价格持续小幅上涨，至8月下旬蔬菜价格两旬累计上涨3.47%。随着天气不断转凉地产蔬菜产量季节性下降，而外调蔬菜价格持续走高，同时，气温渐凉，蔬菜更耐储存，商户不用急于销售而降价促销，加上中秋、国庆临近受节日效应拉动，预计后期我区蔬菜价格将呈小幅上涨态势。