一季度，受节日效应、新冠肺炎疫情及市场供需等影响因素共同作用，食品价格以涨为主，监测的5大类30个品种中22升8降，其中尤以蔬菜价格受影响最为明显。与去年同期相比除猪肉、牛肉价格外，其余各品种平均价格均有不同幅度上涨。

一、一季度主要食品价格变动情况

（一）食用油价格小幅上升

1—3月份，花生油、菜籽油、大豆油、大豆调和油价格波动上涨。一季度，花生油（一级桶装）、菜籽油（一级桶装）、大豆油（一级桶装）、大豆调和油（一级桶装）全区平均零售价格分别为每5升161.23元、87.82元、59.49元、70.44元。与2021年四季度相比(下称环比)，花生油、菜籽油、大豆油、大豆调和油价格分别上涨0.73%、1.29%、2.98%、0.43%。与2021年一季度相比(下称同比)，花生油、菜籽油、大豆油、大豆调和油价格分别上涨3.75%、4.26%、11.43%、3.53%。

（二）牛肉、羊肉、鸡肉价格上涨，猪肉、鸡蛋价格下降

1—3月份，猪肉价格持续回落。一季度，猪肋条肉、猪带皮后腿肉全区平均零售价格分别为每500克11.95元、11.96元，环比，猪带皮后腿肉、猪肋条肉价格分别下降6.35%、6.05%；同比，猪带皮后腿肉、猪肋条肉价格分别下降51.02%、51.10%。

1—3月份，牛肉、羊肉价格先升后降。一季度，牛肉、羊肉全区平均零售价格分别为每500克39.05元、41.74元，环比，牛肉、去骨羊肉价格分别略升0.62%、0.26%；同比，去骨羊肉价格上涨0.48%，牛肉价格下降1.98%。

1—3月份，鸡肉价格先升后降，鸡蛋价格先降后升。一季度，鸡肉、鸡蛋全区平均零售价格分别为每500克10.82元、5.12元，环比，鸡肉价格略升1.03%，鸡蛋价格下降8.73%；同比，鸡蛋、鸡肉价格分别上涨7.11%、3.94%。

（三）水产品价格小幅升降

1—3月份，带鱼、鲤鱼价格波动上涨，草鱼价格波动下降。一季度，带鱼、草鱼、鲤鱼全区平均价格分别为每500克16.74元、12.08元、9.94元，环比，带鱼、鲤鱼价格分别上涨3.59%、0.10%，草鱼价格下降3.90%；同比，带鱼、草鱼、鲤鱼价格分别上涨9.41%、23.90%、16.94%。

（四）牛奶、豆腐价格小幅上涨

1-3月份，牛奶、豆腐价格持续上涨。一季度，牛奶（袋装，各地主销品种）、豆腐（无包装）全区平均价格分别为2.64元/240ml、2.69元/500克，环比，袋装牛奶、豆腐价格分别略升1.93%、1.89%；同比，袋装牛奶、豆腐价格分别上涨4.35%、3.46%。

（五）蔬菜价格持续上涨，平均价格涨幅较大

1-3月份，全区蔬菜价格受新冠肺炎疫情、季节性因素共同影响，呈现持续上涨的总体走势，1、2月份月环比价格分别上涨1.16%、8.12%, 3月份由于区内及国内疫情多点散发，各地保供稳价压力逐渐加大，蔬菜价格未进入季节性下行通道，蔬菜价格延续了2月下旬以来持续上涨走势，3月份月环比价格上涨2.79%。一季度，15种蔬菜全区综合平均价格为4.28元/500克，环比上涨15.05%，同比上涨7.54%。

二、二季度主要食品价格走势以稳中小幅波动为主

今年一季度，受节日效应、消费习惯及新冠肺炎疫情影响，全区食品价格先涨后降，特别是1、2月份，各监测品种价格环比涨幅较为明显。3月份，受市场供应量较为充足，需求量增长放缓，新冠肺炎疫情得到控制的影响，肉类产品价格整体下降，鸡蛋、蔬菜价格略涨，各监测品种月度环比涨幅明显缩小。一季度平均价格除猪肉、牛肉外，其余各品种平均价格较去年同期均有不同幅度上涨。后期由于天气转暖，疫情得到进一步控制，应季农产品供应逐步增加，肉类消费进入淡季，食品价格有下行的趋势，预计二季度主要食品价格将呈稳中趋降走势。

分品种来看：

（一）食用油价格稳中小幅波动。近期国内部分食用油价格有所上涨，但供需形势总体稳定，食用油价格存在回调可能。据农业农村部发布信息显示，2022年全球大豆将呈现供需两旺的局面，平衡状况较2021年显著好转。国际方面，预计今年美国大豆播种面积增加，市场涨价预期受限。随着南美大豆收获持续推进，市场供应数量增加，国际大豆价格大概率会回调；国内方面，今年国内扩种大豆油料，预计国产大豆油料供应会增加，国产大豆价格上涨空间有限，短期内国产大豆价格高位趋稳。综合考虑预计二季度食用油价格将呈稳中小幅波动走势。

（二）猪肉零售价格或将低位波动。2021年以来，随着国内生猪产能逐步恢复，我区生猪及猪肉价格整体呈高位回落态势，2022年一季度猪肉价格延续了持续下降走势。据农业农村部发布的消息显示，今年1月份全国生猪出栏量同比增长23.6%，2月份生猪出栏量同比增长8.2%。截至2月末，全国能繁母猪存栏量4268.2万头，环比下降0.51%，依旧高于4100万头标准保有量，产能阶段性过剩，这部分产能的消化仍需要时间。加上每年上半年属于传统消费淡季，结合各大院校延后开学、餐饮行业受疫情影响等因素，集团消费需求相对疲软。据此判断，二季度猪价大概率呈现下行走势。但3月中旬国家发改委发布通知，会同有关部门启动年内第三批中央冻猪肉储备收储工作，并指导各地加快收储，我区也已启动临时收储工作，以防止猪肉价格过快下跌。加上近期粮食价格持续高位运行，生猪养殖成本高启，猪肉价格下跌空间有限。综合考虑各种因素预计二季度我区猪肉价格将呈低位小幅波动走势。

（三）牛、羊肉价格稳中略升。一季度我区牛羊肉价格均延续了2021年9月份以来波动上涨走势，牛羊肉市场价格整体呈高位小幅波动走势。近期，我区牛羊肉市场供应较为充裕，市场需求平稳，随着肉类产品消费淡季来临，加上猪肉价格持续低位，带动牛羊肉等其他肉类产品价格走弱。但饲草料等养殖成本上涨对牛羊肉价格上涨起到推动作用。预计二季度我区牛羊肉市场价格将在目前价格水平上小幅波动。

（四）鸡蛋价格小幅上涨。鸡蛋价格自2021年12月开始持续下降，至2022年2月下旬累计下降14.27%。3月上旬起止跌回升，至3月下旬三旬累计上涨6.29%。往年鸡蛋价格从4月份开始止跌回涨，今年从3月份就已经出现了涨势，较往年有所提前，主要原因在于受各地疫情封控影响，市场消费量增加，鸡蛋市场供需格局偏紧。随着各地疫情逐步好转，食品加工企业、餐饮企业陆续开始恢复营业，鸡蛋市场的需求将进一步扩大，加上养殖、人工、运输成本的增加，会对鸡蛋价格产生支撑，预计二季度鸡蛋价格将企稳回升，端午节前可能出现一波明显上涨。

（五）蔬菜价格呈季节性回落。今春以来全区蔬菜价格季节性回落较往年偏缓，呈高位波动，3月蔬菜价格回落明显慢于往年同期，同比偏高。这种情况是受到不利天气和成本上涨等多重因素叠加影响：一是天气异常，影响了部分产区蔬菜正常的换茬节奏。2月初的寒潮天气，部分南方产区蔬菜受冻，部分品种蔬菜产量下降、部分蔬菜退市期提前、部分蔬菜上市期推迟，使得供应链衔接不畅，这种现象在2月下旬到3月上旬表现得比较明显。二是近期多地散发新冠肺炎疫情，阶段性管控措施对蔬菜采收、运输产生一定的影响，部分产区蔬菜田头采收、换茬定植、流通等环节有不同程度的延迟。三是运费价格反弹，包括汽柴油价格上涨、疫情影响下司机健康码“带星”流动不畅等，这些都增加了运输成本。近期蔬菜价格仍在高位，月度平均价格仍高于上年同期。随着天气、路况逐步好转，各地新冠肺炎疫情得到有效控制，外调蔬菜供应量逐步增加，地产蔬菜陆续上市，预计后期蔬菜价格将呈季节性回落态势。