8月份，全区监测的5大类31个食品品种中，20个品种价格上涨，10个品种价格下降，1个品种价格持平。其中，食用油、羊肉、鸡肉、鸡蛋、蔬菜、牛奶价格上涨,猪肉、牛肉、豆腐价格下降,水产品价格有升有降。与去年同期相比，食用油、牛肉、羊肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、水产品、蔬菜价格上涨,猪肉、鸡肉价格下降。

一、8月份主要食品价格运行情况

（一）食用油价格略涨

花生油(一级桶装)、菜籽油(一级桶装)、大豆油(一级桶装)、大豆调和油(一级桶装)8月份全区平均零售价格分别为每5升157.43元、84.61元、55.66元、68.80元。与2021年7月份相比(下称环比)，花生油、大豆油、大豆调和油价格分别略涨0.03%、0.51%、0.23%，菜籽油价格持平；与2020年8月份相比(下称同比)，花生油、菜籽油、大豆油、大豆调和油价格分别上涨4.44%、0.21%、8.10%、4.31%。

（二）猪肉、牛肉价格下降，羊肉、鸡肉、鸡蛋价格上涨

8月份，我区猪肉价格继续下降。其中，猪带皮后腿肉价格各旬环比降幅分别为0.00%、1.35%、1.37%；猪肋条肉价格各旬环比降幅分别为0.63%、1.67%、0.97%。猪带皮后腿肉、猪肋条肉8月全区平均零售价格分别为每500克12.38元、12.37元，环比分别下降3.88%、3.51%，同比分别下降54.17%、54.42%。

图1 我区两种猪肉综合平均价格走势图

牛肉、去骨羊肉8月全区平均零售价格分别为每500克38.38元、41.52元，环比，牛肉价格略降0.05%，羊肉价格略涨0.34%；同比，牛肉、羊肉价格分别上涨2.07%、7.98%。     

8月份，白条鸡、鸡蛋全区平均零售价格分别为每500克10.58元、5.50元，环比价格分别上涨0.38%、15.79%；同比，白条鸡价格下降1.31%，鸡蛋价格上涨29.11%。

图2 我区鸡肉、鸡蛋价格走势图

（三）水产品价格涨跌互现

8月份，带鱼、草鱼、鲤鱼全区平均零售价格分别为每500克15.81元、13.62元、11.25元，环比，带鱼、草鱼价格分别上涨0.13%、2.41%，鲤鱼价格下降5.22%；同比，带鱼、草鱼、鲤鱼价格分别上涨1.02%、41.14%、35.54%。

（四）牛奶价格略涨，豆腐价格略降

8月份，全区盒装牛奶、袋装牛奶、豆腐(无包装)平均零售价格分别为3.20元/250ml、2.56元/240ml、2.61元/500克，环比，盒装牛奶、袋装牛奶价格分别略涨0.63%、0.39%，豆腐价格略降0.38%；同比，盒装牛奶、袋装牛奶、豆腐价格分别上涨1.27%、3.23%、0.38%。

（五）蔬菜价格先涨后降

8月份，全区蔬菜综合平均价格呈先涨后降走势，其中，上旬上涨7.06%，中旬、下旬环比降幅分别为2.56%、4.51%。8月份全区蔬菜综合平均零售价格为2.64元/500克，月环比上涨6.02%。监测的15种蔬菜品种价格10涨5降，涨幅较大的品种为芹菜、韭菜、茄子、大白菜、豆角，分别上涨23.88%、20.85%、14.60%、14.41%、10.95%。与去年同期相比，15个蔬菜品种综合平均价上涨10.92%。

图3 我区蔬菜综合平均价格走势图

     二、主要食品价格走势预测

8月份，我区主要食品价格以涨为主，不过除鸡蛋和个别蔬菜价格涨幅较大外，其余食品价格涨幅均较小。目前，我区各类食品市场供应充裕，市场需求平稳，后期随着“中秋”将至，食品加工企业肉、蛋类备货需求将增加,加上饲料、人工等养殖成本较高，预计我区主要食品价格总体将呈微幅上涨走势。

（一）猪肉价格

今年以来我区猪肉价格不断下行，2-8月份猪带皮后腿肉、猪肋条肉价格分别累计下降52.78%、52.62%。其中，2-6月份降幅逐渐扩大，月环比降幅最高达19.82%；猪肉价格下降对养殖利润及养殖信心产生一定影响，为应对生猪和猪肉价格过快下跌，稳定市场预期，7月份国家发展改革委会同有关部门积极启动中央冻猪肉储备工作，并指导各地同步收储，所以7-8月份我区猪肉降幅明显收窄,维持在3.5%左右。另外，从生猪产能情况看，截至7月底全国生猪存栏同比增长31.2%，其中，能繁母猪存栏同比增长24.5%，已恢复至正常年份水平，后期随着气温逐渐转凉，猪肉消费趋旺，预计我区猪肉价格将以平稳运行为主。

（二）牛羊肉价格

今年我区牛羊肉市场供需平衡，价格平稳运行。我区牛、羊肉产量均占全国首位，且品质优良，备受各地餐饮青睐，虽然目前全区肉牛存栏已达580.1万头，牧区草原羊也处于集中出栏季，但是随着气温转凉及中秋、国庆等节日临近，牛羊肉消费需求将进一步增加，加上养殖成本依然较高等原因，综合分析，预计9月份我区牛羊肉价格将继续延续高位平稳运行态势。

（三）鸡蛋价格

今年以来我区鸡蛋价格整体呈先降后涨走势，其中，1-3月份呈下降走势，3月份为最低价4.35元/500克；4-8月份呈上涨走势，8月份创一年来新高水平5.50元/500克。前期受天气影响蛋鸡产蛋率偏低，同时鸡蛋需求旺盛，所以8月份鸡蛋价格涨势明显。进入9月份，随着天气逐渐转凉，蛋鸡产蛋率将会提升，我区鸡蛋价格预计呈高位窄幅波动态势。

（四）鲤鱼价格

今年春季多地出现鱼瘟，市场成鱼供给减少，所以1-7月份我区鲤鱼价格持续上涨，累计涨幅达48%。进入8月份，鲤鱼进入出塘旺季，加上国内新冠肺炎疫情散发，物流运输受到一定限制，塘口成鱼有积压现象，鲤鱼供应压力增加，价格开始快速回落。随着新冠肺炎疫情的有效控制，鲤鱼运输恢复正常，但是短期内鲤鱼供给压力依然较大，预计9月份我区鲤鱼价格将呈小幅下降走势。

（五）蔬菜价格

8月份受高温及降雨等天气影响，产地蔬菜生产、运输等环节均受到不利影响，所以价格普遍上涨，不过上涨持续时间较短，8月下旬就已回落至正常水平。进入9月份，各类院校均开学，蔬菜需求将有所增加，在供需两旺的环境下，预计我区蔬菜价格以稳中小幅波动为主。